Профилактика атеросклероза и липидного обмена

Жировой обмен играет важнейшую роль в жизнедеятельности человека. В каждой клетке живого организма содержится определенное количество жиров, которые являются необходимым элементом нормального протекания биохимических процессов.

Жиры (липиды): входят в состав клеточных мембран, принимая участие в поддержании формы клетки, ирегулируют проникновение в клетку ивыведение из нее различных веществ; принимают участие в сложных процессах обмена информацией между клеткой иокружающей средой; служат источником энергии; являются предшественниками ряда гормонов идругих биологически активных соединений в клетках.

Кроме того, жиры как основной компонент жировой ткани выполняют в организме ряд специфических функций:

1. будучи хорошим теплоизолятором, в составе подкожно-жировой клетчатки поддерживают нормальную температуру тела путем уменьшения потери тепла организмом;

2. выполняют биомеханическую функцию, образуя ряд структур (подкожная жировая клетчатка, жировые комки, плотная жировая ткань), служащих амортизаторами, смягчающих механические воздействия на другие ткани;

3. являются депо энергий и питательных веществ;

4. в сосудистом русле жировой ткани депонируется значительный объем крови, который выбрасывается в кровоток в ответ на острую кровопотерю, отравление гемолитическими ядами и разру шение эритроцитов при некоторых инфекционных заболеваниях;

5. жиры играют важную роль в гормональном обмене, обеспечивая своевременный распад некоторых стероидных гормонов. Каждому виду живых организмов присущ определенный состав жиров, причем энергетически выгодным является не синтез их из других веществ (из углеводов или аминокислот), a использование жиров, поступающих с пищей, расщепление их на отдельные компоненты и «сборка» новых жиров - тех, которые характерны для данного организма.